なすとししとうのみぞれがけ
ぴょん太58 @cook_40070692
なす×ししとうを素揚げして
大根おろし＆生姜おろし＋花かつおを乗せて
鰹だしつゆをかけたお手軽副菜(^^)/
このレシピの生い立ち
時間がないときにパパッとできる
簡単なおかずレシピ♬
我が家の定番
なすとししとうのみぞれがけです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
なすは流水で洗い
キッチンペーパーで水気を拭き取り
ヘタを切り落とし
縦半分に切って
半分に切る - 2
ししとうは流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り
ヘタをつまんで取り除き、つまようじで数か所穴をあける - 3
だいこん、しょうがの皮をむき、器にすりおろしスプーンで混ぜ合わせる
- 4
天ぷら鍋に油を注ぎ揚げ温度を１７０℃に設定して余熱する
- 5
熱した４に１、２をそれぞれそっと入れ２回に分けて素揚げする
- 6
揚がった５を
揚げバットに移して
油を切る - 7
お好みの器に
なす、ししとうを並べ入れ水気を切った３、花かつおを乗せ鰹だしつゆを回しかけてできあがり
（*^_^*）
コツ・ポイント
☆なすとししとうの水気はしっかり拭き取ります
☆すりおろした、大根としょうがの水気は
スプーンを使ってほどよく切ります
☆揚げたてのなすとししとうに鰹だしつゆを
かけることで味なじみをよくします
☆鰹だしつゆはお好みで加減してください
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