ごはんが進む！なすの揚げ浸し

はじめてのつくれぽをする
茜音＊
茜音＊ @cook_40117662

少し濃いめの味付けで、ごはんが進む立派なメインです！
このレシピの生い立ち
揚げなすが好きな夫。
丼にして食べれるように、濃いめに作ってます。

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材料

2人分
  1. なす 2〜3本
  2. ピーマン、ししとう、いんげん等 3～5個
  3. 水溶き片栗粉 適量
  4. 大根おろし お好みで
  5. 胡麻油 少々
  6. 鰹節 お好みで
  7. 調味料
  8. 水 50cc〜100cc
  9. 醤油 大さじ2〜3
  10. 砂糖 大さじ1
  11. みりん 大さじ1
  12. だしの素 小さじ2

作り方

  1. 1

    茄子を縦半分に切り、横に３つに切った後、格子などの切り込みを入れます。
    私はいつも写真のように切ります。

  2. 2

    ピーマンは種をとって一口大に切ります。
    いんげんなら適当な長さに切ります。

  3. 3

    鍋に調味料をすべて入れて、ひと煮立たちさせ、火を止めます。
    いつも目分量なので、、、一応味見してください(^^;

  4. 4

    野菜を素揚げし、油を少し切ってから3の鍋に入れていきます。
    なすの揚げ具合はお好みで！

  5. 5

    なすを揚げる時、皮を下にして1分してからひっくり返すと、鮮やかな色に仕上がります。

  6. 6

    全て揚げ終わったら、鍋にまた火をつけて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
    混ぜるとなすが崩れるので、鍋を揺する程度で。

  7. 7

    お皿に取り分けて、すこーし胡麻油を垂らします。
    お好みで大根おろしや鰹節を乗せたら出来上がり！

コツ・ポイント

厚揚げを入れれば立派なメインになります！

大根おろしを入れる場合は、少し濃いかなーくらいの味付けで大丈夫です！

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レシピ作者

茜音＊
茜音＊ @cook_40117662
に公開
釣り好きの夫と二人暮らし。太刀魚やヒラメ、サヨリ、アナゴも捌けるようになりました。美味しく食べてくれる人がいるって大事♡
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