☆塩麹でこんがり筍とさつま揚げの卵炒め☆

maruru-nn's cooksnap of when they made ☆塩麹でこんがり筍とさつま揚げの卵炒め☆.
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Aya_1983__
Aya_1983__ @cook_40038998

たけのことさつま揚げのこんがり焼き色が食欲をそそります～♪たけのこに塩麹を和えて旨味UP☆ふんわり卵と一緒に召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
使いきりたいさつま揚げがあったので、ある材料を合わせて思い付いたまま作ってみました♪

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材料

2人分
  1. たけのこ水煮 80g
  2. ハナマルキ 塩こうじ 小さじ1強
  3. さつま揚げ 100g（小3～4枚）
  4. 卵 1個
  5. 胡椒 少々
  6. ごま油 適量
  7. 醤油 小さじ1
  8. 小ねぎ 少々

作り方

  1. 1

    たけのこは穂先をくし形に、根元はいちょう切りにする。
    ボウルに入れ、塩麹を加えて混ぜ合わせ10分ほど置いておく。

  2. 2

    さつま揚げは一口大に切り、卵は溶いて胡椒を振って混ぜる。小ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、中火で１のたけのこを炒める。

  4. 4

    こんがり焼き色が付いてきたら さつま揚げも加えて炒め、醤油を回しかけ手早く炒め合わせる。

  5. 5

    ２の溶き卵を一気に流し入れて、ザックリふんわり混ぜ合わせ炒める。
    器に盛り付け、小ねぎをちらして完成。

コツ・ポイント

余計な調味料は使わず、塩麹で引き出した素材の旨味やふんわり卵で とっても美味しい一品！
卵を入れたら大きめにザックリ炒め合わせるのがポイント☆
意外としっかり味だし、冷めても美味しいので お弁当のおかずにもオススメです＾＾♪

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レシピ作者

Aya_1983__
Aya_1983__ @cook_40038998
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https://ameblo.jp/pecochan-pocokun/✧*｡Ameba オフィシャル ブロガー✧*｡（Aya HappyLife °˖✧すてきにしあわせごはん✧˖°）育児に奮闘しながら、家族の幸せ、健康を願って料理作り頑張っております ✿˘︶˘✿ ).｡.:* ♬*゜良かったらブログにも気軽に遊びに来て下さいね (❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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