生揚げの辛味炒め ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
ピリ辛な味付けがご飯に合う！白いご飯が食べたくなる炒め物です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
生揚げを使ってマーボー豆腐風の炒め物を作りました。豆腐より崩れにくいので、調理しやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきたけは3ｃｍの長さに、にんじんは短冊切り、しょうがはみじん切り、こねぎは5ｍｍに切る。
- 2
生揚げは2ｃｍくらいの角切りにする。
にんじんと生揚げを下茹でする。 - 3
油を熱し、豚ひき肉、しょうがを炒め、酒を入れる。
- 4
砂糖、しょうゆ、豆板醤を加える。
- 5
にんじん、えのきたけ、水を入れて煮込む。
- 6
生揚げを加える。
- 7
こねぎ、ごま油を加える。
- 8
水溶き片栗粉を入れて一煮立ちさせる。
コツ・ポイント
★にんじんを下茹でしておくことで、炒める時間の短縮になり、色よく仕上がります。
★水の量は様子を見て調整してください。
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