アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて薄切りの輪切りにした後、重ねて６等分のイチョウ切りにする。椎茸は軸をとり、斜めに５～６等分の削ぎ切りに
- 2
獅子唐はヘタをとって洗い包丁の先で何ヵ所か突き刺し穴(切り目)を入れておく。
角天は薄切りにしておく。 - 3
小さいフライパン(又は小鍋)にサラダ油を入れて火にかけ、獅子唐と大根を炒める。全体に油が回ったら角天と椎茸を加える
- 4
全体をざっくり炒めたら★を上から順に加える。アクが出たら取り除く。
- 5
落し蓋をして汁気が半分になるくらい煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
獅子唐は中までしっかり火が通り味がしみるように穴を空けます。包丁が怖いときはフォークで穴を空けても良いです。
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