鶏ムネやわらか☆さっぱりで旨～い南蛮漬け

ヒソカ★ナニカ's cooksnap of when they made 鶏ムネやわらか☆さっぱりで旨～い南蛮漬け.
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だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010

甘酸っぱい南蛮タレが鶏ムネ肉にジュワッとしみてホカホカの白いご飯がモリモリすすみます。鶏ムネ肉の特売日にはコレ

このレシピの生い立ち
魚の南蛮漬けをアレンジして
安く手に入る鶏ムネ肉で野菜たっぷりで作ってみました
お肉もやわらかで世代を問わず大好評でした

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材料

8人前
  1. 鶏胸肉 3枚
  2. 酒(下ごしらえ) 大さじ4
  3. 砂糖(下ごしらえ) 大さじ1
  4. ごま油 大さじ1
  5. 玉ねぎ 2個
  6. 人参 1/2本
  7. シメジ 1.5株
  8. 野菜を炒める塩 小さじ1
  9. ☆醤油 80ml
  10. ☆酢 80ml
  11. ☆みりん 100ml
  12. ☆酒 30ml
  13. ☆砂糖 大さじ2
  14. ☆すき焼きのタレ 70ml
  15. 片栗粉 150g

作り方

  1. 1

    材料を用意します

  2. 2

    胸肉をしっとりやわらかに
    下ごしらえします
    ID20071952

  3. 3

    玉ねぎは半分に切り
    薄くスライスします

  4. 4

    人参はせん切り

    シメジは石づきを切り
    手でほぐす

  5. 5

    フライパンにごま油を入れて中火で加熱します

  6. 6

    人参を入れて1分

    玉ねぎと塩を加えて4分

    最後にシメジを加えて2分炒める

  7. 7

    野菜に火が通って
    しんなりすればOK

  8. 8

    ☆の調味料をすべて入れ
    2分加熱しながら混ぜる

  9. 9

    タレが完成
    このまま放置して
    肉を焼きましょう

  10. 10

    バットに片栗粉を入れて

  11. 11

    鶏肉を入れて

  12. 12

    薄くまぶします

  13. 13

    フライパンに多めの油(分量外)を入れて揚げ焼きにします

  14. 14

    裏表にかえしながら焼き色がつくように7～8分焼きます

  15. 15

    焼けたらキッチンペーパーの上に取り油を切ります

  16. 16

    お皿に均等に分けます

    タレが良くなじむように
    重なり合わないように平たく並べます

  17. 17

    南蛮漬けのタレを上からかけます

  18. 18

    完成〜

コツ・ポイント

鶏ムネ肉は下処理をして1時間ほど置きます
パサパサがしっとりやわらかに変身します

野菜はしんなりするまで炒めてから調味液を加えます

食べる直前にタレをかけますが
翌日になりタレがしみこんだお肉も美味です

野菜は半量でもOKです

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だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010
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毎日の手作りで家族の胃袋をがっちりつかみたい。安い食材に愛情をたっぷり込めています。
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