簡単♪ 本格麻婆豆腐☆彡

mielle
mielle @cook_40085164
札幌市

【100人話題入り】感謝♡旨みいっぱい、レトルトとは全く別物。
中華は調味液を合わせておけば後は炒めるだけ簡単です!!
このレシピの生い立ち
私の中華レシピの殆どが
材料を先に全部切り、調味料を合わせておきます。
そして最後に炒めたり、揚げたりします。
そうすると何種類作っても簡単に出来ます。

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材料

3~4人分
  1. 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁
  2. 豚挽肉 100g
  3. 鷹の爪 1/2本
  4. にんにく(みじん切り) 1かけ分
  5. 長ネギ(みじん切り) 1/2本
  6. 炒め用ごま 大匙2
  7. 水溶き片栗粉 大匙1(同量の水で溶く)
  8. <調味液>
  9. *水 200CC
  10. *スープの素 小匙1
  11. *甜麺醤 大匙1
  12. *醤油 大匙2
  13. *オイスターソース 大匙1
  14. *酒又は紹興酒 大匙1
  15. *豆板醤 小匙1/2~
  16. *砂糖 大匙1
  17. 少し小さめのお豆腐(200gくらい)ですと水150㏄だとタレが多かったので小さめのお豆腐の場合水を100㏄にし甜麺醤を小匙1にして下さい。

作り方

  1. 1

    先ず*の調味量を全部合わせて調味液を作っておきます。
    長ネギ、にんにくはみじん切りにしておきます。

  2. 2

    炒め用油を熱し鷹の爪を炒め、ある程度炒めたら取り除き、にんにく、長ネギを炒め

  3. 3

    挽肉を炒めます。

  4. 4

    挽肉が炒まったら調味液を入れ
    豆腐を加え味が浸みる様に7~8分煮込みます。

  5. 5

    豆腐に味が浸みたら水溶き片栗粉でトロミを付けます。

  6. 6

    胃袋わっしょい様から「また一つ凄旨麻婆に出会い♡子供が物凄い勢いで食!母嬉し♪感謝♡」と嬉しいレポが届きました

  7. 7

    きりたん⭐ 様から
    「mielleさんのおかず本当に簡単美味しくて感動です♡旨い~~」と嬉しいレポが届きました♥

  8. 8

    2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました;「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。

  9. 9

    めみたん♪
    同左、コメ入れ忘れ謝;簡単、本格的コメ嬉し^^
    此方こそいつもレポ感謝で~す♥

  10. 10

    ゆづちゃん♪
    yukkoちゃんも気に入ってくれていて同日お二人からレポ☆彡
    嬉しい限りです!
    レポ感謝~♥

  11. 11

    yukkoちゃん♪
    もうこのレシピ・・なんて嬉しいコメ^^レポ有難う感謝です♥

  12. 12

    大魔女さん♪
    大魔女さんも麻婆豆腐レシピお持ちなのに恐縮です;いつもレポ感謝です♥

コツ・ポイント

そんなに辛く有りませんが
お子さんがいる方、辛いのは苦手の方は
2の鷹の爪は省いて下さい。
また調味液の豆板醤も控え、必要に応じて
食べる時にラー油を掛けたり、唐辛子を掛けたりして下さい。

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レシピ作者

mielle
mielle @cook_40085164
に公開
札幌市
インスタに @mielle0705 で平日の毎日の献立や趣味、お出掛け等投稿しています。それを見て頂ければ「私」が分ると思います❣️
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