厚揚げの揚げ出し風〜白だしあん〜
psychocandy @cook_40022699
ごま油を少し入れたあんをかけた揚げ出し風です。
このレシピの生い立ち
厚揚げとオクラと（底にたまるくらいの量で）白だしが冷蔵庫にあったから。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを食べやすいサイズに切り、アルミホイルを敷いたトースター皿に並べて、表面がカリカリになるまで焼く。
- 2
小鍋に白だし、水、片栗粉を入れて、よく混ぜてから火にかける。
- 3
混ぜながら加熱してると透明になり、とろみがついてくるので、切ったオクラを投入。
- 4
オクラに火が通ったら、ごま油をたらす。火を止める。
- 5
焼けた厚揚げを皿に盛り、あんをかける。好みでネギを散らす。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉が面倒なので、最初から混ぜて加熱しました。だまにもなりにくい。
追記…うちは7倍濃縮の白だしを使っています。
リアクション
レシピ作者
H22生まれ自閉症王子と、H24生まれ（多分）定型発達の姫。４人家族。凝った料理と遠ざかる毎日。それでも気分転換に製パン製菓は挑む。フツウより手の掛かる子育てだけど、美味しいもの食べてスマイルは健常障害関係なく大事だよね♪
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