ささみときゅうりと舞茸の中華スープ

材料を準備します！
※写真は日本酒入れ忘れました。

野菜を先に切ります。きゅうりは縦半分にきり、3mm程度のななめ切りにし、舞茸は手で細く裂きます。

野菜を準備する間にささみを下茹でするお湯を沸かしておきます。

ささみの筋をこそげ取り、１本を4等分にそぎ切りします。味付け塩コショウで下味つけて、しばらくなじませます。

ささみに片栗粉をまぶします。
全体にまんべんなくつけるとうま味をぎゅっと閉じ込められます！

ささみをお湯で茹でて、霜降りにします。

ささみに火が通ったら、ボウルに上げておきます。

鍋に水2カップを入れて加熱します。

沸騰してきたら舞茸、日本酒を入れ、さらに味覇を入れます。

一煮立ちしたら、ボウルに上げておいたささみを入れます。

数分煮たらきゅうりを入れます。きゅうりのがしんなりしてきたら火を止めて、ブラックペッパーを入れて味をととのえます。

器に盛り付けて完成でーす。
さらにブラックペッパーを入れてもいいです。