トマトと厚揚げのオイスターソース和え

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いぬねこ食堂
いぬねこ食堂 @cook_40068660

厚揚げとしめじをオイスターソースで炒めて、トマトと和えるだけ(^^) コクあり、さっぱりのおつまみできました‼︎
このレシピの生い立ち
高値が続く野菜、そんな時に頂いたトマトを、なんかサラダ以外のおつまみにできないかと、作ったものです(^^) 小鉢に盛り付けると、5〜6人分できるので、チョットしたお通しに便利です(^^)

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材料

  1. トマト(大) 1/2個
  2. 厚揚げ 1/4
  3. しめじ 1/5パック程度
  4. オイスターソース 小さじ2
  5. ゴマ油 小さじ1/2
  6. おろしニンニク(チューブ) 1cm位

作り方

  1. 1

    厚揚げを必要な分だけ、お湯で油切りしてから1cm幅に切り、半分に切って、1cm位の角切りに。

  2. 2

    しめじも、1cm位に切って、大きなカサ部分は、半分に切っておく。

  3. 3

    トマトは皮をむき、1cm幅にスライスしてから、1cm位の角切りにしてボールに。

  4. 4

    ゴマ油を熱したフライパンに厚揚げとしめじ、ニンニクも加えて炒める。しめじに火が通ったら、オイスターソースを加え炒める。

  5. 5

    ソースがよく絡んだら、火を止め、数分おいて粗熱を取ってから、トマトのボールに加えて軽く混ぜ合わせ出来上がり‼︎

コツ・ポイント

水気が出ない厚揚げを使うこと‼︎ 厚揚げの油切りをすること‼︎ 具材のサイズを同じくらいにすること‼︎ トマトの水分で薄まるので、オイスターソースは、少し濃いかな？位で整えてください。

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いぬねこ食堂
いぬねこ食堂 @cook_40068660
に公開
とにかく『スピードが信条』。腹ペコで帰宅したら「すぐ食べたい」「すぐ飲みたい」。だから時短・簡単が大前提。“時間をかけてじっくり”なんて、気の向いた時だけで、基本はおつまみ系のメニューに偏りがちです。しかし、料理はクリエイティブ、意外な組み合わせを考え、実験も楽しんでます。不定期営業の食堂のおかみとしては、たとえ時短・簡単でも、ビジュアルも味も「美味しい」料理が一番！
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