おからときのこの炒め煮

shionnomama
shionnomama @cook_40047299

ぼそぼそしがちなおから。鳥モモひき肉+オリーブオイルでしっとりと食べやすくなりました。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
好きな物を入れたらこうなりました。たっぷりといれた生姜で、冬でも身体はぽかぽかです。きのこはいろいろな種類を入れるととてもおいしいです。おすすめは生椎茸、えのき、柿の木だけ、エリンギ、しめじ、きくらげ、そしてきのこ以外にはひじきです。

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材料

  1. 鳥モモひき肉 適量
  2. おから 鳥肉の倍量
  3. しょうが 大1かけ
  4. にんじん 1本
  5. お好きなきのこ 適量
  6. みりん、はちみつ、しょうゆ 適量
  7. 水、顆粒だしの素 適量

作り方

  1. 1

    大きめの鍋で鳥モモひき肉をオリーブオイルでさっと炒める。

  2. 2

    鳥肉がほぐれたら千切りにした生姜とにんじんを投入。

  3. 3

    炒めながらきのこを小さめのさいころに切り、そばから鍋に投入していく。

  4. 4

    調味料を味を見ながら加え、最後にだしの素と水を加え、中火で煮る。ときどきかき混ぜる。

  5. 5

    ピーラーでそいだごぼう、小さく切った小松菜などを入れてもおいしいです。

コツ・ポイント

水の量は、全体がしっとりする程度がいいかと思います。びちゃびちゃは入れ過ぎ。その時はふたをせず、煮込んでください。お好みのしっとり具合がいいと思います。我が家では大量に作り、どんぶりにしたり混ぜご飯にしたりと、バリエーションを楽しみます。

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レシピ作者

shionnomama
shionnomama @cook_40047299
に公開
ニュージーランドの首都,ウェリントンからの参加です。よくこちらに載っているお菓子を作ります。☞2009年7月に愛猫とともに帰国しました。ニュージーランドでは簡単に手に入った物がなかなか入手困難だったり、まあいろいろありましたが、帰国後もせっせと料理と菓子作りにいそしんでいます。グレゴリオ聖歌やバロックをこよなく愛するおばさん。☞しおんさんは、2015年12月10日16歳で永眠しました。
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