さつま揚げ♪水菜くきくき♪卵とじ

tanoyuki's cooksnap of when they made さつま揚げ♪水菜くきくき♪卵とじ.
つくれっピ
つくれっピ @cook_40079525

余っていた食材を利用するんだけど♪そんなこんなも、卵さんが閉じ込めちゃう～♡

このレシピの生い立ち
水菜のサラダを作ると、どうしても茎の部分が余る...たまたま冷蔵庫にさつま揚げがあったので、お味噌汁にしようか悩み(!?)...卵とじに軍配!!

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材料

  1. さつま揚げ １枚（60g位）
  2. 水菜（茎部分） 100g
  3. 卵 １～２個
  4. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. 砂糖 小さじ１/３

作り方

  1. 1

    さつま揚げ・水菜は４センチ程の長さに切ります。

  2. 2

    フライパンに、さつま揚げと水100ccを入れて火にかけ、調味料を入れます。

  3. 3

    煮立ってきたら水菜を投し、再びひと煮立ちさせて下さい。

  4. 4

    溶きほぐした卵を回し入れ、ふたをして好みのかたさに仕上げて下さい。

コツ・ポイント

レシピID18984105で使用した、水菜の茎を利用します。甘めの味付けですので、砂糖はお好みで入れて下さい。　卵１個で閉じると汁気たっぷり、ふわふわ♪　２個で閉じるとしっかりした食感で、お弁当にも入れられます♪　画像は２個使用しています♡

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レシピ作者

つくれっピ
つくれっピ @cook_40079525
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時短、簡単、栄養満載、尚且つ豪華に見えたらいいな...。ミッションは、『ばれない手抜き』...!?・・・高三の息子がいます。きっと来年は東京での一人暮し...。このページを見て、栄養のあるものを簡単に作る事が出来たら...の願いを込めています。・・・と、同時に、母の手抜きがバレバレになるということでもありますが...(^o^)☆今春、無事に合格しました!!
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