鮭と夏野菜の南蛮漬け

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トモ1005
トモ1005 @cook_40046778

前の日に作って漬けて冷蔵庫で冷やしておいたら、味もなじむし夏の夜にさっぱりひんやりいただけます。おもてなしにも！
このレシピの生い立ち
夏の野菜をひんやり、あっさり食べたい季節ですよね。

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材料

2人前
  1. 鮭 2切れ
  2. なす 1本
  3. しいたけ 4個
  4. ブロッコリー １／2個
  5. ★めんつゆ 大さじ２
  6. ★酢 大さじ１
  7. ★砂糖 小さじ１
  8. ★だし汁 大さじ３
  9. ★すりおろしたしょうが 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスは背に切り込みをアミアミに入れてたてに1／4、横に１／２に切る。しいたけはいしづきをとる。

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分けてレンジでチン。

  3. 3

    ナスを多めの油（分量外）で炒める。火が通ったら油をキッチンペーパーでふき取る。

  4. 4

    鮭、しいたけ、ブロッコリーをグリルで焼く。

  5. 5

    ★を合わせる。

  6. 6

    なす、鮭、しいたけ、ブロッコリーを保存容器に入れて★に浸して冷やす。

  7. 7

    冷えて、味がなじんだら出来上がり！

コツ・ポイント

つけて置いておくこと。しいたけやブロッコリーは焼くと乾いた感じになるので漬けるとよく汁を吸います。

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レシピ作者

トモ1005
トモ1005 @cook_40046778
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一人暮らしなので食材を余すことなく、 使い切ることがテーマです。
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