楽しいエビの簡単剥き方・・・で 卵炒め
エビの殻剥きが楽しくなる料理です。これで今まで大嫌いだった海老料理が頻繁に食卓に乗るようになります。
このレシピの生い立ち
エビの剥き方を友達に教わりました。今まで大っきらいだったエビの殻剥きが楽しくなりました。そうしたらなんか海老で料理がしたくなったので、海老がメインの卵との炒め物にしました。今までがなんだったんだろうという位簡単に剥けます。
アプリでひらく作り方
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まずはエビの剥き方。２個目のフシ（？）に指をかけてペリッとはがします。写真でいうと右側に向かってはがします。
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これかはがした状態。
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次に残った殻の上に指をかけて下にむけてはがしつつ、右手は身をしっかり持ちます。写真撮るので右手は写っていませんが（笑）
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これが下まではがした状態
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少し足が残っているだけで、殻がポッコリとはがれます。
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残った足は軽く持つと乗っかってるだけなので取れます。
簡単でしょ？２５匹を２分でむき終われます。 -
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殻を取ったエビは、お腹開きにすると
指で背わたが取れます。 -
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全部お腹開きにして背中に丸まらないように切り込みを入れてペタッと包丁の背でつぶした状態の海老たちです。１０分で完了。
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ボールに海老を入れて★印を入れて揉むと下ごしらえ終了。使うまで冷蔵庫に入れておきます。
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卵は割りほぐして、熱したフライパンで
変なオムレツみたいなのを作ります。 -
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これが変なオムレツ、
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中華鍋に油を熱し、ピーマンと海老、生姜を入れて炒めます。
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みりん、醤油、黒酢、オイスターソースで味付けをしたら、下の方に溜まったタレは捨てます（味が濃いくなるから）
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卵を戻して混ぜたら出来上がりです
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コツ・ポイント
ピーマンは冷蔵庫で少しひからび状態だったので入れました。冷蔵庫に残っている野菜だったらなんでもいいと思います。タマネギとかもいいかも。
和風なんだか中華なんだかわからない調味料ですが、家族に好評でした。
唐辛子とか夏にはいいかも
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