とろ～り関アジの具だくさん和風あんかけ♪
kaimania @cook_40078317
別に関アジにこだわる必要はございません(汗たまたま手に入っただけです…
たくさんのお野菜も食べれてご飯もススム♪
このレシピの生い立ち
釣り好きの弟から、今度は大分の関アジをおすそわけしてもらいました♪お刺身、塩焼きと堪能し、最後はお野菜もたくさん摂れるあんかけにすることに☆
アプリでひらく作り方
- 1
アジに塩を振り、１０分程度置く。その後キッチンペーパー等で水気を拭く。その間に野菜を千切りに。
- 2
フライパンに油をひき、まずにんじん・玉ねぎを炒める。火が通ったらきのこ類、ピーマン投入。☆印の調味料を入れる。
-
- 3
きのこ類に火が通ったら、手早く水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。これであんの出来上がり☆
- 4
アジに片栗粉をつけて１８０℃の油で揚げる。衣はビニール袋に片栗粉とアジを入れてフリ×２すると楽チン♪
-
- 5
きつね色になったらひっくり返す。両面で２分半程度を目安に。お皿に盛って、あんをかけたら完成！！
-
コツ・ポイント
アジは事前に中骨とゼイゴ(尾びれ近くのギザギザ)を取っておくと、食べやすいので面倒がらずにやっときましょう。揚げるときは、揚げ過ぎると身が固くなってしまうので注意！
リアクション
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