厚揚げのきのこみぞれあんかけ

えのきは適当に分け、しめじ、ひらたけは1本ずづばらす。
白ネギは斜め切り。
生姜は細切りする。

厚揚げをフライパンでじっくり弱火で焼く。

厚揚げを焼いている間に、あんかけを作る。
かつおでだしを取り、酒、みりん、薄口しょうゆ、白だしで味付ける。

厚揚げを裏返してじっくり弱火で焼く。

４の味をみる（気持ち濃いめ）。薄ければ塩を少々足す。

片栗粉を水10mlでといて、煮込まれたら仕上げにとろみをつける。