海老とエリンギの濃厚トマトクリームパスタ

パスタを茹でつつ、別のフライパンで皮を剥いて細かく切ったトマトを中火で炒めます。

トマトの形が無くなり、水分が飛んでケチャップ状になってきたらマギーブイヨンと塩コショウを少々入れてよく溶かします。

そこにエリンギをいれて一緒に炒め、エリンギがしんなりしてきたらぶつ切りにしたエビを入れ、ざっと火が通します。

エビに火が通ったら火をトロ火にし、生クリームをいれて、沸騰させないように気をつけながら具全体がよくなじむようにまぜます。

茹で上がって湯切りしたパスタをソースのフライパンに移し、よくソースと絡め合わせます。