夏野菜と手羽のトマト煮込み-レシピのメイン写真

夏野菜と手羽のトマト煮込み

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めろんぱん子
めろんぱん子 @cook_40033986

手羽が入ってるけどなんとなくラタトゥイユぽい感じ？クタッと柔らかくなった野菜がおいしい。ご飯パスタパンどれにも合います。
このレシピの生い立ち
キャベツ手羽のトマト煮込みの予定が夏の暑さ（冷蔵庫に入れ忘れた･･･）でキャベツが残念なことに･･･半分ほど溶けてました＾＾；ってことで急遽冷蔵庫にあった野菜を入れてみました。

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材料

4人分以上？たっぷり
  1. 手羽元 8本
  2. キャベツ 1/4玉
  3. 玉ねぎ 中～大2個
  4. なす 小～中2本
  5. きゅうり 大1本（大きいバナナ位のもの）
  6. 大豆水煮（真空パック） 1袋
  7. にんにく ４～５片
  8. カットトマト缶 1缶
  9. チキンコンソメ 2個
  10. オリーブオイル 少々
  11. クレイジーソルト、塩、コショウ 少々

作り方

  1. 1

    キャベツはざくざく、玉ねぎは半分にして厚めの薄切り、なすは縦半分にして斜めに厚めの薄切り、きゅうりは7mmぐらいの輪切り

  2. 2

    にんにくは縦に切って芽の部分を除く

  3. 3

    なべに手羽元をいれて軽く焼き色をつけてクレイジーソルトをパラパラ

  4. 4

    ３へ玉ねぎ、トマト缶をいれて残りの材料をすべていれる。

  5. 5

    ぐつぐつし始めたら軽く全体を混ぜて弱火～強めの弱火でコトコト1時間位で出来上がり。

  6. 6

    ★水はトマト缶の中に残ったものを少しだけ水を入れてで無駄なく･･･な位です。

  7. 7

    ★野菜の切り方、大きさはお好みで。私は早めにクタッとさせたいので薄切りです。

コツ・ポイント

にんにくたっぷりですが煮込むとマイルドになりますよ。
味見はコトコト煮込んでからで。
出来立てよりは少し冷まして味がなじんだ頃がおいしいです。

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レシピ作者

めろんぱん子
めろんぱん子 @cook_40033986
に公開
一人暮らしなので手軽で簡単に手に入る食材と気の向くままに戯れてます。材料の分量は目分量が主なので目安ってことでお願いします。みなさんのさじ加減と腕にかかってます（汗
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