レンジで簡単！揚げ浸し風なす

ダルマ子's cooksnap of when they made レンジで簡単！揚げ浸し風なす.
やまはら
やまはら @cook_40212912

揚げずにレンチンであっさり。味がしみしみでご飯がすすむ簡単おかずです。
このレシピの生い立ち
揚げ浸しを簡単&カロリーオフで作ろう！と思って試しました。肉料理一筋の夫から「このなすうまい！」いただきました( ﾟ∀ﾟ)

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材料

小鉢４皿分
  1. なす 3～4本
  2. サラダ油 適量(なすに塗る分)
  3. ★濃口醤油 大1弱
  4. ★めんつゆ(２倍濃縮) 大1.5
  5. ★お酢 大2弱
  6. ★水(※コツ参照) 大2～
  7. ★砂糖 小2
  8. ★にんにくチューブ 2～3cm
  9. ★生姜(チューブでもOK ) 一片
  10. ★ごま油 小1
  11. トッピング(あれば) 大葉、白ごま、みょうがなど

作り方

  1. 1

    なすは水分を拭き取り、ヘタを落とす。なすの表面にサラダ油を塗って、1.5cmの輪切りにする。
    生姜はみじん切り。

  2. 2

    なすを耐熱皿に重ならないように並べて、ラップをし、柔らかくなるまでレンジでチンする。
    今回は800Wで5分でした。

  3. 3

    ★を鍋かフライパンに入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

  4. 4

    柔らかくなったなすを3にならべ(なるべく重ならないように)、弱火で2分ほど煮る。

  5. 5

    なすを裏返してさらに2分煮たら火を止め、味をなじませる。

コツ・ポイント

サラダ油を塗ってから加熱すると、なすが茶色にならずきれいな紫色に仕上がります。
※煮詰まりそうなら、適宜水を足してください。

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レシピ作者

やまはら
やまはら @cook_40212912
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薄味が好き。料理を作るときは塩と砂糖を控えめにしています。
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