梅が相性◎厚揚げと青菜の梅風味炒め

厚揚げは油ぬきし、短冊にきる。青菜は、洗って5センチくらいに切る。油ぬきが面倒な場合は、お湯をかけて水を切って終わり。

ソースを準備。梅干しを包丁で叩くか、すり鉢ですり、★のだし醤油とみりんとあわせておく。

フライパンにゴマ油を熱し、１の厚揚げと青菜を入れて炒める。火が通って青菜がしんなりしたら、２のソースを加え炒める。

手早くソースを全体に馴染ませたら出来上がり。味をみて、足りなければ塩で調整する。ゴマなどをいれてもおいしい。