作り方
- 1
厚揚げに熱湯をかけ、油抜きしておく。
- 2
厚揚げは2~3cm幅に、水菜は5cmくらいに切る。
- 3
鍋に厚揚げの下1/2が浸かる位の水とビミサンを入れて沸かす。
そこに、厚揚げを入れる。 - 4
中火で10分煮る。途中で厚揚げを返し、全体に味を染み込ませる。
- 5
水菜を入れ、1~2分煮れば完成。
コツ・ポイント
麺つゆの量は、味をみながら調節してください。
水菜は煮すぎるとシャキシャキ感が無くなります。
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