えのきのしっとり梅肉和え
えんちらーだ @cook_40199890
10分でもう1品！
ヘルシーでボリューム感の増す副菜です。
このレシピの生い立ち
たけのこの姫竹でお吸い物をたら、梅とわかめとだしがとてもおいしかったので、この季節のあう和え物を考えてみました。めんつゆではなくレモン汁とオリーブオイルと塩を加えればマリネにもアレンジできます！
アプリでひらく作り方
- 1
1.中鍋に水を入れ、酒と塩を加え沸騰させる。
えのきは石づきを切り取り半分に切る。梅干しは種を取り除き、実を包丁で刻む。 - 2
2.わかめを水に戻し食べやすく切る。
えのきを沸騰した湯に入れ2分ゆで、そこへわかめを入れ湯通し、ざるにあげ湯切りする。 - 3
3.めんつゆに梅肉を入れよく混ぜとかし、2を入れ全体になじませる。
コツ・ポイント
温かいままでも、冷たく冷やしてもおいしいです。
梅干しはノーマルなものがおすすめです。水の量でめんつゆとの塩分を加減してみてください。
リアクション
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