里芋と加賀の揚げ物

①里芋のむき方は☆コツにのせています。ごぼうはタワシで洗い斜め切りにして里芋と一緒に茹でます。ザルに上げておく。

②鍋に○だし汁に出しの素加え里芋とごぼうを入れて煮立てる、吹きこぼれるので弱火にして５分煮る。

③○酒、砂糖、みりん、醤油で味付けする。味を見て塩を適量加え更に煮る、ごぼうで煮え具合を確かめる。

④最後に箸で煮上がったものをずらして煮汁が揚げ物が浸るようにする。火が通ったら全体に合わせ蓋をして５分程蒸らす。