☆鮭ときのこの炊き込みごはん☆

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☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

１品でお魚も、野菜もたっぷり摂れる栄養満点炊き込みごはんです。炊飯器でも土鍋でも炊く事が出来ます。
このレシピの生い立ち
１品でもボリューム満点。仕上げにバターを入れても美味しいです。

お味噌を使わず、しょうゆ大さじ２でも大丈夫ですよ。

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材料

４人分
  1. 米 ２合
  2. 鮭(切り身) ２切れくらい（２００g）
  3. 人参(千切り) 3分の１本
  4. ごぼう(ささがき) ３分の１本
  5. しめじ ２分の１株
  6. 水（あればだし汁） ４００cc
  7. 酒 大さじ２
  8. 醤油 大さじ１
  9. 味噌 大さじ１

作り方

  1. 1

    米は洗っておきます。にんじん、ごぼうはささがきにして、
    しめじは石突きをとってほぐしておきます。

  2. 2

    鮭は食べやすい大きさにカットして、小さじ２分の１の塩をふっておきます。

    塩鮭を使う場合はそのまま使います

  3. 3

    炊飯器に材料を入れて、調味料はよく溶かします。夏は３０分、冬は１時間ほど浸水させます。

  4. 4

    スイッチを入れて、炊けるのを待ちましょう。炊けたら全体をふっくらと混ぜて１０〜１５分蒸らします。

コツ・ポイント

☆塩鮭でも、生鮭でもどちらでも作れますが

☆お子様が居るご家庭では骨に氣をつけましょう。

☆土鍋で炊く場合は、浸水させた後に中火にかけて、沸騰したら弱火にして１２〜１５分ほど加熱しましょう。（土鍋の方が炊けるのは炊飯器より早いです）

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レシピ作者

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
に公開
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。２児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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