きんぴらごぼう 祖母から母へ…そして私

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楓さんと私
楓さんと私 @cook_40180446

祖母から母。そしてわたくしへ受け継がれた味。
最近やっと同じ味に( ^ω^ )
ので忘れないうちに分量を書いときます。
このレシピの生い立ち
祖母の味を出せるようになったので忘れないうちに^ ^

我が家の常備菜で毎日食卓にありました。
簡単で栄養もあってごはんでもお酒でもいいので
いつも作ります。
おつまみや、辛いもの好きな方は鷹のつめを多めにいれるとおいしいですよー！

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材料

  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 4/1
  3. 顆粒だし 小さじ1
  4. 水 50cc
  5. しょうゆ 大さじ3
  6. みりん 大さじ2
  7. 酒 大さじ3
  8. 砂糖 小さじ1〜2
  9. 鷹のつめ 1本

作り方

  1. 1

    ごぼうを切って水につける

  2. 2

    ごぼうをつけている間に人参も切る

  3. 3

    ごぼうの水を切る

    鍋にごま油をひいてごぼうを炒める

  4. 4

    にんじんを入れて少し炒めたら
    顆粒だし、水を入れて少し煮る

  5. 5

    しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて少しにて水分を飛ばす

  6. 6

    辛いのが好きな方はここで鷹の爪を切って入れて出来上がり( ^ω^ )

コツ・ポイント

ごぼうは必ず水につけてください。
もし時間があれば1〜2時間くらい。時間ないときでも
15分はつけてほしいです。

にんじんは存在感が強いので少なめに( ^ω^ )

盛り付けたらゴマをふりかけると見た目も良いです。

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レシピ作者

楓さんと私
楓さんと私 @cook_40180446
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日々勉強しながらがんばってます。なかなか味の向こう側には行けないけど。
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