空芯菜とシメジ炒め
クニマル @cook_40072641
空芯菜は珍しいですが、栄養価の高い野菜のようです。にんにくとよく合います。
このレシピの生い立ち
中国に住んでいたときに、お店で店員さんに美味しいとすすめられた野菜料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜は食べやすい大きさに切って、くきと葉にわけておく。にんにくはみじん切り。しめじは長ければ半分に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、にんにくを香りが出るまで炒める。
- 3
空芯菜のくきとしめじを強火でしばらく炒め、葉を入れ、さっと炒める。
- 4
料理酒と醤油を入れ、水気がほぼなくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
強火でさっと炒めると、しゃきしゃき感が残ります。
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