大根の葉とてんかまの炒め煮
fromMay @cook_40037927
大根の葉とてんかまは最強の組み合わせ！我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
夫が初めて大根を収穫しました。立派な大根の葉を捨てるのがもったいないので、てんかま（てんぷらかまぼこ）と一緒に炒め煮にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉を洗い、ゆでる。
-
- 2
ゆでた葉を冷水に取り、水気を切り、食べやすい長さに切りそろえる。てんかまは３ミリ幅くらいに切る。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、大根の葉を炒める。油が回ったらてんかまを入れて更に炒める。
- 4
３に酒、砂糖、しょう油、水、顆粒だし
の順に入れてふたをして２～３分煮る。 - 5
４に本みりんを加え照りを出し、白ごまを振りいれる。
コツ・ポイント
大根の葉を下ゆでするひと手間が青臭さをなくします。
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