切り干し大根ととろろ昆布の酢の物☆

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huto☆
huto☆ @cook_40051458

常備している乾物でささっと酢の物☆冬場のこってり系..豚の角煮やおでん、牛すじ煮込みなどのお供に^^
このレシピの生い立ち
ずっと前に妹に教えてもらったものを、我が家流にしました。

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 20g
  2. 胡瓜 1本
  3. にんじん 3cm
  4. とろろ昆布 3g
  5. ○酢 大さじ5
  6. ○砂糖 大さじ1 1/2
  7. ○醤油 小さじ1
  8. ○塩 少々

作り方

  1. 1

    酢を合わせる。○の調味料を全て混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    切り干し大根は水で戻す。歯応えが残るよう、2、3分で大丈夫です。戻したら固く絞っておく。戻し汁は使わないので煮物などに。

  3. 3

    胡瓜は、縦半分に切って斜め薄切り。塩もみし、洗って絞る。にんじんは千切りし、熱湯でさっとゆがく。歯応え残るよう。

  4. 4

    合わせ酢と具材は食べる直前まで別々に冷蔵庫で冷やしましょう。

  5. 5

    合わせて食卓へ♡

コツ・ポイント

☆切り干し大根、にんじんとも歯応えが残るようにしてください。
☆合わせ酢と具材は食べる直前まで別々に冷やしてください。切り干し大根ととろろ昆布がお酢を吸いすぎて酸っぱくなりすぎます^^;
☆お好みで、ゴマ、七味などトッピングも♪

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