白だしで簡単和食♪里芋と人参の竹輪の煮物
＊実月＊ @mitsuki_recipe
2020.9.28話題入り。だしで簡単にお出汁のきいたきれいな色の煮物をどうぞ。おせち料理にも。
このレシピの生い立ち
貧乏性により、以前は皮を薄く剥こうとしていましたが、土臭くて…母の下準備を見て、その皮むきの大胆さがおいしく仕上げるコツだったのか！と納得。
里芋・人参・ちくわの組み合わせは母の定番。安定供給の材料です（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
里芋・人参は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。ちくわも食べやすい大きさに切ります。
- 2
里芋は塩（分量外）でもみ洗いし、沸騰したお湯で1分程度茹でます。
- 3
鍋に材料・調味料をすべて入れ、落し蓋をし、点火。
-
- 4
沸騰したら蓋を少しずらし、弱火～中火で15～20分ほど煮て完成。
コツ・ポイント
里芋の皮はしっかり厚めにむき、下茹で→塩もみでの下準備を。下茹でするので灰汁とりなし。
里芋の粘りで吹きこぼれしやすいので注意。そのために蓋は少しずらします。
ちくわの代わりにさつま揚げなどでも。練り物はさらにいい出汁になるので、ぜひ！
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