だし旨☆うどん
タモちゃん @tamochan
焼干いわしのだしで美味しいうどんを…♪
このレシピの生い立ち
青森むつ湾特産炭火焼手作りの味『焼干いわし』をいただいたので…美味しいだしを味わってみたくなりました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と焼干いわしを入れて中火で沸騰するまでじっくり煮ます。あくをすくい弱火で５～１０分香りたつまで煮出します
- 2
ねぎとじゃこ天はフライパンで油を引かずにこんがり焦げ目が付くまで中火で焼きます
- 3
①のだしにうどんを入れ薄口醤油で味を整えて器に注ぎ②ととろろ昆布をのせて出来上がりです
- 4
今回だしには青森むつ湾特産『焼干いわし』を利用しました。頭と腸も除かれ苦味もありません。上質な美味しいだしが味わえました
-
コツ・ポイント
トッピングはお好みのもので… ねぎは刻み葱でも良いですよ
時間があれば焼干いわしは前日から水につけておくとより一層美味しくいただけるそうです
リアクション
似たレシピ
ゆかりのイブクロ きつねうどん
出汁が決め手のきつねうどんです。油揚げからジュッワッと出る甘いお汁もたまりません。
関西風うどん
美味しい関西風うどんです。
福岡うどん♪柔らかくて美味しい♡出汁旨
肌寒い時に温かい♪おうどん♡出しがしっかり効いてて、美味しいよ～
貝のだしで！あさりうどん
あさりを使って、貝のだしでうどんを作ってみました。
とんかつだいすき 
簡単きつねうどん
うどん出汁は買いません。この分量でうどんを入れるだけ♡
柚子出汁稲庭うどん
あっさりして香りの良い柚子出汁で稲庭うどん！
貝の出汁が旨すぎる！あさりうどん！
貝の出汁は魚介の中でも濃厚で旨味がある出汁がとれるのが特徴です！その貝出汁を使ったうどんは絶品そのもの！
とろろ昆布出汁で簡単きつねうどん
出汁を取らないのに本格的な出汁のお味が楽しめる‼
だしも食べちゃおう♪うんまい✿鶏大根
昆布と焼干いわしで美味しいだしの煮物を♪コトコト炊いて旨味たっぷり、昆布もいわしも食べちゃおう♪
だしが決め手のカレーうどん
だしソムリエ監修のレシピです。うどん屋さんやお蕎麦屋さんのカレーうどんが美味しいのは、だしがポイントですよ。
なめこの煮込みうどん
美味しい出汁が自慢の美味しい煮込みうどんです。糖分はカマボコの糖分だけです。
かけだしうどん
なんと！ちゃんぷるーの素だけでうどんのダシが作れます。
おうどん
お出汁が「命」の おうどん♪具だくさんで大満足ですよぉ(^^♪
本技 凄旨キムチうどん
キムチうどんも美味しい！
顆粒出汁で作る絶品うどん
簡単顆粒出汁から作る、飲み干したくなるおつゆのうどんです。
簡単！市販のうどん出汁で茶わん蒸し
市販のうどん出汁で手軽に作れて、ぷるぷる美味しいですよ♪
ねばねばうどん
ねばねばしてて、うどんとよく絡んでおいしいです！ヘルシー♪
関西風の素うどん
西の方の出汁かおるうどんです
具だくさんうどん
あつあつで具だくさんで美味しいうどんです。
残ったカレーで簡単旨カレーうどん(蕎麦)
残ったカレーで出汁のきいた美味しいカレーうどんをどうぞ♡
ダシが旨い！アサリうどん
アサリのダシがきいた 美味しいおうどんです(^^)
簡単！すぐおいしい梅うどん！
お昼ごはん、一人だと作るの面倒だったりしませんか？あったかおうどんで簡単ランチ。
ホッと心が落ち着く本格関西うどん
出汁が効きすぎてめちゃ沁みる関西出汁のうどんです！
血管プラークダイエット食116（うどん）
寒い朝はうどんにかぎる。風ひきかけの時もうどんはいいそうだ。亡き父の教え。卵は１日1個にしてる。
だし道楽のかけうどん
だし道楽の自販機で買えるだしを使ったうどんです。西日本風を目指します。
我が家のカレーうどん
ダシの風味が利いたカレーうどん♡
＠関西風うどんダシ＠
関西風の薄い色のおダシ。甘めのおダシで、うどん、そばどちらでもよく合います。（写真はそば）
和風出汁のカレーうどん
出汁香る カレーうどんです！
ねぎたっぷりうどん
暑〜い夏にぴったりなうどんです！楽チン&美味しいレシピで、夏を乗り切ろう！
胃に優しい☆梅玉うどん♪
胃痛・胃もたれ・風邪の時に優しいさっぱりおうどん♪
ayamani その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19172326
