とっておきの♡大根のお漬物

ノッケオ's cooksnap of when they made とっておきの♡大根のお漬物.
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ナイト2014's cooksnap of when they made とっておきの♡大根のお漬物.
けいちょん＊megu
けいちょん＊megu @keicyon

私のとっておきの漬物レシピ。大根が安い時に絶対作って欲しいお漬物♡ 感動ものです
このレシピの生い立ち
テレビで見た漬物名人のレシピを作りやすい分量で私なりにアレンジを加えてみました♡ こんなに美味しいお漬物が自分で作れるなんて！って感動します♡

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材料

大根1本分
  1. 大根 1本
  2. 漬汁
  3. 砂糖 130g
  4. 醤油 大さじ8
  5. 白だし(薄口醤油) 大さじ1
  6. みりん 大さじ3
  7. お酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    大根は1/4に縦に切ってお天気のいい日に2日程天日干しします。
    私はお箸で穴を開け、調理用のタコ糸を穴に通して干します♪

  2. 2

    大根に熱湯をかけて消毒をします。

  3. 3

    熱湯消毒した大根を冷ます間に、漬け汁の調味料を鍋で沸騰させます。

  4. 4

    大根の粗熱が取れたら食べやすい大きさにスライスします。

  5. 5

    漬け汁があたたかいうちに大根を漬け、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
    翌日には食べ頃に♡

  6. 6

    スライスの厚さや大根の大きさで食べ頃が変わってきますのでお好みの漬け加減をみつけてみてね♡

  7. 7

    アレンジとして、鷹の爪や昆布を刻んで一緒に漬けても美味しいです☆

コツ・ポイント

大根は必ず干して下さい。目安は外が乾燥して大根もふにゃふにゃになり水分が結構抜けたな〜って感じです。美味しさに関わるので生ではなく、干してね♡

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つくれぽ (12)

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レシピ作者

けいちょん＊megu
けいちょん＊megu @keicyon
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インスタでは日々のお弁当記録を載せています→@keicyon.megu つくれぽが自動掲載になって、皆さんとお話できないのは残念ですが、一件一件のつくれぽは嬉しく拝見させていただいております♡いつもありがとうございます☻
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