安定の旨さ!大根葉の梅じゃこ炒め

しまちゅう(旅情家)
しまちゅう(旅情家) @cook_40070708

独特の風味と食感が美味しい大根の葉っぱ。やっぱり油炒めが一番好き。今回はそこに梅干しを加え、より風味豊かに仕上げました。
このレシピの生い立ち
見事な葉を茂らせた大根を発見!居てもたってもいられず迷わずゲットしてしまいました。

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材料

2人分
  1. 大根の葉 1本分
  2. ちりめんじゃこ 適量
  3. 炒りごま 適量
  4. 梅干し 1~2個
  5. しょう油 適量
  6. 適量
  7. ごま 適量

作り方

  1. 1

    大根の葉は繊維を断ち切るように細かく刻む。
    梅干しは種を取りたたいておく。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、大根葉をしんなりするまで炒める。
    ちりめんじゃこ、しょう油、酒を加えて炒り煮にする。

  3. 3

    大根の葉に火が通ったら火を止め、炒りごま、梅干しを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

梅干しは仕上げに加えることで酸味が飛びすぎないようにします。
梅干しの塩分量や使う量により、しょう油を加減してください。

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レシピ作者

しまちゅう(旅情家)
に公開
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています!いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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