とろシャキ(^ω^)鶏と長芋のおろし煮

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mildsevene
mildsevene @cook_40145662

話題入り感謝です！長芋が出回るとコレ食べたなります。鶏肉のトロッと感＆芋のほくしゃき感がポイント。煮汁はご飯にかけて♪
このレシピの生い立ち
うちの定番料理を 作りやすい分量で 計量しました。
大根おろしたっぷりの 煮汁ごと是非どうぞ( ^ω^)_凵

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材料

４人分
  1. 鶏肉(ももorむね) １枚（２５０g）
  2. 長芋 ２５cm（４００g）
  3. 大根おろし １０cm（４００g）
  4. えのきだけ １パック（２００g）
  5. 煮汁
  6. 醤油・砂糖 大さじ３
  7. 酒・みりん 大さじ２
  8. 水 １２０cc
  9. 下味
  10. 酒 大１
  11. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    長芋は2cmの輪切り。
    えのきは石づき除きほぐして半分に切る。※
    肉は小さめ一口大にカット、下味を付けます。

  2. 2

    肉は 小麦粉(分量外)をまぶし 油を熱した鍋で 焼き目を付けます（カラッと揚げてもOK)

  3. 3

    ２の鍋に煮汁と長芋、えのきを入れ 中火～強火で10～12分が目安。
    　大根おろしを作っておきます。汁も捨てずに使います

  4. 4

    煮汁が少なくなってきたら おろしを汁ごと加えます。

  5. 5

    ヘラで 底から大きく混ぜて ひと煮立ちしたら出来上がり(^ω^)

コツ・ポイント

※えのきは 荒くほぐした方が食べる時 煮汁を吸って いい感じになります♪
　私は 長芋のほくっと感とシャキッと感を楽しみたいので 長く煮すぎないようにしてます。芋はやっぱりホクホクがいい！という方は水の量と煮る時間を増やして下さい(^ω^)

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レシピ作者

mildsevene
mildsevene @cook_40145662
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５人家族 　19♀、16♀、14歳♂ ３人の かあちゃんです　一応 (〃ω〃)　安い・簡単・美味いの 好き♪ 食べるの大好き(*'▽'*)♪
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