滋養☆鶏肝のしょうが煮☆1：1：2で♪
いかり家族 @cook_40074096
生姜をたっぷり使った、醤油&みりん&酒だけ使った素材の味を生かせるシンプルな一品です☆
このレシピの生い立ち
料理研究家の小林カツ代さんのレシピを参考に☆
10年ほど前から我が家の黄金レシピです☆
１：１：２（醤油・みりん・酒）しかメモがないので、今回足しながら計量しました♪
うちの小学生はこの味大好きですが、もう少し甘味があってもいいかも!?です
アプリでひらく作り方
- 1
レバーを一口大に切る。
その間に鍋に湯を沸かす。
☆レバーが小さいと味が濃くなるのでお好みで(^_-)
-
- 2
沸騰した鍋の中に①のレバーを入れよく煮て（約７~8分）ざるに上げる。
レバーを煮る間に生姜を皮付きのまま細切りにする。
-
- 3
別の小鍋に◆の材料と細切り生姜を入れて煮立たせたら、②のレバーを入れる。
弱火で汁気が少なくなるまで煮込む。
-
- 4
とろりとした煮汁が少し残るくらいで火を止める。
☆甘目が好きな方は味見をしながら砂糖又は蜂蜜を足して下さい♡
-
コツ・ポイント
③で煮込む間はレバーをかき混ぜながら、焦げ付かないよう目を離さないで下さい！
出来上がりから30分～1時間くらい置いておくと、味が馴染んできます♪
食感がモサモサしないよう、盛り付けてから煮汁を上から照り照り〰とかけて下さいね(^_-)☆
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