とりあえず１品（茄子の揚げびたし）

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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

取り急ぎ１品っていうときなどすぐ出来る茄子の揚げびたし (*^-^)１品足りない時やお弁当直にもお勧めします！！
このレシピの生い立ち
素揚げしてタレに漬けて出来上がる簡単に出来る１品！少量の油でさっと揚げるけれど時間は短縮出来て良いですよ。

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材料

３～４人分
  1. 茄子 ３～４本
  2. 生姜せん切り 少々
  3. ☆砂糖 大さじ１/２
  4. ☆味醂 大さじ１
  5. ☆醤油 大さじ１と１/２
  6. 白ゴマ 小さじ１/２位
  7. アサツキ（無くっても良い） 少々
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    揚げ油を底部分から３㎝位温めて置きます。
    ☆印を合わせて置き生姜のせん切りを加えて置きます。

  2. 2

    茄子は洗って水気を拭き取りヘタを切り落として小さめの乱切りにします。
    今回は水に漬けないで温まった油に入れます。

  3. 3

    温めて置いた油（１８０度位）に入れて揚げます。菜箸でつまんで柔らかくなっていたらOK。時間にして２０～３０秒位かな？

  4. 4

    揚げ網等でしっかり油を切り１の汁に入れます。全体に混ぜて１分位置いて置きます。アサツキ等切って置きます。

  5. 5

    盛りつけてアサツキとゴマをのせて出来上がり！！

コツ・ポイント

※油が早くに温まってしまったら１度消して置きましょう！！様子を見て温め始めても良いです。揚げる時間は目安です。大きさにより変わります。
※アサツキの代わりに茹でて切ったインゲンや適度に切ったピーマンなどを一緒に揚げて漬けこんでも良いです。

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レシピ作者

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
に公開
(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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