サンマの蒲焼甘辛とろみ丼（ちらし寿司にも

開いたさんまを１～２cm幅で細くそぎ切りにしたら、片栗粉をまぶしておく。

卵は溶いて薄焼きにし、冷まして大葉と千切り。

フライパンに多めの油を熱しサンマを揚げ焼きしたら、油を切っておく。

鍋にタレ調味料を入れ、沸騰したらさんまを加えて軽く煮詰め少しとろみが出たら火を止める。

どんぶりにごはん、錦糸卵、大葉を乗せた上にさんまをタレと共に乗せて、お好みで白ゴマを散らし出来上がり。