木綿豆腐の中華ねぎ炒め

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cooking苺ママ
cooking苺ママ @cook_40035615

甘辛味の中華炒めにしました♪ 2016.11.21 話題入り。クックパッド プラス 2020夏号に掲載！
このレシピの生い立ち
「和果ごこち　ゆずれもん」に合うお料理を・・・と考えました！

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材料

４人分
  1. 木綿豆腐 １丁
  2. 片栗粉 適量
  3. サラダ油 適量
  4. 長ネギ １/２本
  5. 万能ねぎ ５本
  6. しいたけ ３個
  7. ごま油 大さじ１
  8. おろし生姜(チューブ) ３cmくらい
  9. ★醤油 大さじ1.5
  10. ★ケチャップ 大さじ１弱
  11. ★酒 大さじ１
  12. ★鶏がらスープの素 小さじ1～２
  13. (鶏がらはウェイパーで代用可) (半量)
  14. ★オイスターソース 小さじ１/２
  15. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はペーパーなどで包んで重しをして水切りしておく。結構しっかりめに。

  2. 2

    ねぎ・しいたけはみじん切りにしておく。

  3. 3

    水切りした豆腐を１６等分くらいに切って、片栗粉を薄くまぶす。ガッツリつけすぎないように～

  4. 4

    フライパンにサラダ油を１cmくらい入れて１６０度に熱し、豆腐を揚げ焼きにする。全面まんべんなく。

  5. 5

    豆腐は一度取り出し余った油を処理したら、そこへごま油を入れて熱し生姜・ネギ・しいたけを炒める。

  6. 6

    ネギがしんなりしたら豆腐を戻し★を加える。全体が絡むように炒め、若干とろみがついたら完成。

  7. 7

    ちょい濃いめ味なので、さっぱりしたお酒やジュースにも良く合います★

  8. 8

    私は↑和果ごこち　ゆずれもん」と一緒にいただきました♪

  9. 9

    2016年11月21日、話題入りしました(*^_^*)
    ありがとうございます！

  10. 10

    クックパッド プラス 2020夏号に載せていただきました！

  11. 11

    ありがとうございます！！

コツ・ポイント

もし水切りが面倒なら、厚揚げで代用しても大丈夫です！

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レシピ作者

cooking苺ママ
cooking苺ママ @cook_40035615
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