揚げない　揚げ出し豆腐風

豆腐は水切りをして6等分し、表面に片栗粉をまぶしつけます。

たれの材料は合わせて混ぜておきます。

小ネギは小口切りにします。

テフロン製のフライパンに若干多めの油を敷きます。

点火して油が温まったら、①の豆腐を並べ、そーっとひっくり返しながら6面焼きます。

全面焼けたら、残っている油をクッキングーペーパーで取り除きます。

油を除いたら、⑤と同様にひっくり返して、表面にきつね色に近い焼き色が付くまで焼きます。

焼き色が付いたら、②のたれを回しかけて、豆腐を転がしながら手早く全体に絡めます。

たれが煮詰まって全体に味が付いたら焼き上がり。お皿に盛りつけて、③のネギを上に散らせば完成です。

2013.06.29　話題入りです。ありがとうございます。