お寿司屋さんの『がり』☆新生姜の甘酢漬け

Name: お寿司屋さんの『がり』☆新生姜の甘酢漬け
Yield: 新生姜300gで作る量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新生姜 ３００ｇ位; 塩 小さじ1/2; 水 ８００cc; 酢 １８０cc; 砂糖 １１０～１３０ｇ

ほっこり～の @cook_40044575

しんなりした食感で、甘めに仕上げました。
１日経ったら、いい味になってきます♪

このレシピの生い立ち
回転寿司のテーブルに置いてあるような、甘くて食べやすい『がり』を作りたくて…。

しんなりした食感で、甘めに仕上げました。
１日経ったら、いい味になってきます♪

このレシピの生い立ち
回転寿司のテーブルに置いてあるような、甘くて食べやすい『がり』を作りたくて…。

材料

新生姜300gで作る量

新生姜３００ｇ位
塩小さじ1/2
水８００cc
甘酢
酢１８０cc
砂糖１１０～１３０ｇ

作り方

1
この新生姜を…→
2
→切り分けて、水で洗って汚れている所を指でこすって取り除く。
（※赤い部分も使うとピンク色のがりが出来ます。）
3
２を包丁かスライサーなどで薄く切り、塩をまぶして混ぜてしばらくおく。
4
鍋に水800ccを入れて沸騰させ、３の新生姜を入れて2分位茹でてざるにあけ、水分をきる。
5
４の新生姜をおたまの背などで少し押して水分をしぼり、耐熱容器に入れる。
6
鍋に酢・砂糖を入れて火にかけて混ぜ、3分位煮立たせた熱々を５に注いで混ぜる。
（すぐに薄いピンク色に変わってきます。）
7

冷めたらふたをして、冷蔵庫で保存する。
（日が経つと、色と味が少し変わってきます。）
8

◆『クックパッドのおいしい厳選！作りおきレシピ』というい本に載せて頂いた所、「保存は冷蔵で2週間」となっていました。
9
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10
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12

☆2012.06.03
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを書いて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
13

☆2014.06.25
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。とっても嬉しいです♪
ありがとうございました♡

コツ・ポイント

砂糖の量は、お好みで調節してください。
出来るだけ薄く切ったほうが、味が染み込みやすいです。
茹でずに作ったものより、薄いピンク色に仕上がりました。

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レシピ作者

ほっこり～の @cook_40044575

2011/05/30 07:11に公開

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)