簡単☆新生姜 で ガリ(生姜の甘酢漬け)
akamarufu @cook_40105326
甘めのガリです(少し改良しました)
このレシピの生い立ち
新生姜をたくさん買ったので、初めてガリ作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
容器(瓶)は熱湯消毒しておく
さらにアルコール(食品添加物)を振りかけておくとなお良し◎ - 2
甘酢を作る
酢、砂糖、塩を鍋に入れて、３分ほど沸騰させて、粗熱をとっておく
- 3
新生姜をブロックごとにカットし、汚れはスプーンでこそげ落とす
- 4
新生姜をスライサーでカットする
- 5
たっぷりのお湯にカットした新生姜を入れて1～2分湯通しする
- 6
新生姜をザルに広げて、塩をまんべんなくふりかける
- 7
新生姜の粗熱が取れたら、手で絞って、瓶に入れる
- 8
甘酢を瓶に入れて、冷蔵庫に入れたら、半日で完成
-
コツ・ポイント
赤い部分を残して、一緒につけるとほんのりピンク色になりますよ。
作りたては、生姜の辛味がありますが、日が経つと、マイルドになってきます。
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