覚書用☆焼き・蒸しプリン黄金比率

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ルミちょ
ルミちょ @cook_40120722

自分好みの固さを、色々試してみました☆
このレシピの生い立ち
好みの焼きプリンを、パルスイート使って作ってみました。
私はプルプルの、軟らか目のが好きです(о´∀`о)

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材料

150ccカップ２個分
  1. 卵 １個(今回55.5g)
  2. 低脂肪牛乳 250～150cc
  3. パルスイート 15～9g(砂糖なら×3倍)
  4. バニラエッセンス 3滴〜
  5. 【カラメル】
  6. パルスイート 大さじ1
  7. 水 大さじ1/2
  8. お湯 大さじ1/2
  9. お湯 オーブン焼き用

作り方

  1. 1

    牛乳を人肌に温め、パルスイートを入れ溶かす。
    液体パルスイートでも。

  2. 2

    パルスイートと水を合わせ火に掛け、カラメルを作る。
    茶色になってきたら火を止め、お湯を入れる。
    (跳ねるので注意)

  3. 3

    溶き卵と牛乳を合わせ混ぜ、こしながら容器に移す。
    バッドなどに容器を並べ、容器の半分位まで熱湯を注ぐ。

  4. 4

    170℃に余熱したオーブンで、50～60分蒸し焼きする。
    焦げてきたら、アルミホイルを被せて焼く。

  5. 5

    アレンジでパンプディング☆
    パンを入れるだけです(笑)
    写真はフランスパンをイン★

  6. 6

    同じ分量で、蒸しプリンも☆
    鍋に器の６分目まで水を入れ、蓋をして極弱火で15分。火を止め蒸らしで15分。

コツ・ポイント

面倒ですが是非玉子の重さを図って、牛乳の量を調整して下さい。

玉子1gに対して、牛乳4.5cc(プルプル)～2.7cc(固め)です。
牛乳の量に合わせて、パルスイートも調整して下さい→牛乳1ccに対して、0.06gです。

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レシピ作者

ルミちょ
ルミちょ @cook_40120722
に公開
０歳と１歳の年子育児中です☆最近は育児にバタバタで、オリジナルレシピは作ってません。つくれぽ掲載もかなり遅いです…でも嬉しいです(о´∨`о)有難うございます。
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