とろっとろの豚角煮　りんごジュース煮込み

鍋にたっぷりの水（分量外）と生姜の薄切りを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして30分茹でる。

茹でたら豚肉を取り出し、サッと洗う。

豚肉を食べやすい大きさに切り、*印の調味料を入れ強火にかけ、沸騰したらアクをとり弱火にして１～１時間半くらい煮る。

この間に1.5～2ｃｍくらいのいちょう切りにした大根を、米のとぎ汁で煮ておく。なければ水で大丈夫。

大根が煮えたら軽く洗ってザルにあげておく。

豚の角煮が煮えたら、下煮した大根を入れ、5～10分くらいサッと煮ます。

後は食べるまで煮汁の中でスタンバイ。