給食のレシピ とり肉のてりかけ

hika17
hika17 @cook_40229603

甘辛いたれがご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
給食のレシピを参考に作りました。

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材料

3人分
  1. 鶏肉 500g
  2. 下味
  3. ○しょうゆ 小2
  4. ○酒 小2
  5. ○生姜 ひとかけ
  6. 片栗粉 約50g
  7. たれ
  8. ●砂糖 大3
  9. ●しょうゆ 大3
  10. ●みりん 大2
  11. ●水 大3
  12. 片栗粉 大1
  13. 大1
  14. 白いりごま 適量

作り方

  1. 1

    唐揚げ用に切った鶏肉にしょうゆ
    酒、生姜を加え下味をつけて
    片栗粉をまぶし180℃の油で揚げる。

  2. 2

    (たれ)砂糖、しょうゆ、みりん、水を鍋でひと煮立ちさせてから
    水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    たれと揚げた鶏肉をよくからめ
    仕上げに白ごまをまぶす。

コツ・ポイント

鶏肉が熱いうちにたれにからめると
味がよくなじみます。

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レシピ作者

hika17
hika17 @cook_40229603
に公開
小学校の給食調理員をしています。栄養満点の給食レシピを載せていきたいです。
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