竹の子と菜の花の白和え
味とこころ @ajitokokoro
白だしだから、彩りきれい♡
ごまの風味が竹の子によく合う上品な春の白和えです。おもてなしにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
豆腐とごまの和え衣が春の食材を優しく包み込みます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかりと水気を切っておきます。
-
- 2
Aはさっと一煮立ちさせて冷ましておきます。
- 3
竹の子は薄切り、人参は短冊切りにしてBで下煮します。
- 4
菜の花は塩茹でし、3cm程の長さに切っておきます。
-
- 5
炒りごまをすり鉢ですり、1と2を加えてさらにすり合わせます。
- 6
5に、汁気を切った3と4、ごま油を加えて全体にさっくり和えて、器に盛ります。
コツ・ポイント
・食材に下味をつけるとグンと美味しく♪
・豆腐の水切りは、キッチンペーパーで豆腐を2～3重に包み、包み終わりを下にしてレンジで約3分（500W）加熱すると簡単です。レンジの機種によって違いが出るため、様子を見ながら行ってくださいね。
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