今が旬！さんまの玉ねぎソースがけ

さんまは頭と尾を切り、あらを取って洗いぶつ切りにする。

玉ねぎをみじん切りにし、ポン酢とあえてしばらくおく。

さんまをビニール袋にいれ、小麦粉を入れてしっかり小麦粉をまぶす。

フライパンを強火で煙が出るまで熱し、サラダ油大匙１を引き熱す。

油が熱されたら、さんまを入れ、両面をこんがり焼く。

両面しっかり焼けたら酒を振りいれ、ふたをして蒸し焼きにする。

フライパンやさんまの水分が飛んで焼けたら、皿に盛り、玉ねぎポン酢をかけて、貝割れ大根を飾る。