玄界灘の新鮮アジのなめろう

はじめてのつくれぽをする
福岡県
福岡県 @cook_40055734

ふくおかの地魚応援の店「道の駅　むなかた」から届いたレシピです。
玄界灘の新鮮なアジを使った「なめろう」です。
このレシピの生い立ち
ふくおかの地魚応援の店「道の駅　むなかた」は、玄界灘や響灘で水揚げされる新鮮な魚介類が並ぶ直売所。
いつも、多くのお客さんで賑わっています。
詳しくは、
http://www.michinoekimunakata.co.jp/

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. マアジ 1尾
  2. あわせ味噌 適量
  3. 薬味
  4. 白ねぎ 適量
  5. 青ねぎ 適量
  6. ショウガ 適量

作り方

  1. 1

    新鮮なマアジを用意。

  2. 2

    アジを三枚におろす。まずは、頭を落として内蔵を取り出す。

  3. 3

    背中から中骨まで、骨に沿って包丁を入れる。

  4. 4

    腹から中骨まで、骨に沿って包丁を入れる。
    ※骨と身はまだ切り離さない。

  5. 5

    頭側から手で皮をはぐ。

  6. 6

    尻尾側から包丁を入れ、身と骨を切り離す。

  7. 7

    反対側も同様にして、三枚おろしの完成。

  8. 8

    腹骨を切り落とす。

  9. 9

    切り身にした身を包丁でたたく。

  10. 10

    味噌を適量加え、たたく。

  11. 11

    薬味を加えて、さらにたたく。

  12. 12

    粘りが出てきたら、完成。

コツ・ポイント

皮は骨と身を切り離す前にはぐと、むきやすいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

福岡県
福岡県 @cook_40055734
に公開
本サイトでは、福岡県産の農林水産物を使ったレシピや「食」と「農」のイベント情報等をお届けします。福岡県HP(ソーシャルメディア一覧)⇒http://www.pref.fukuoka.lg.jp/contents/socialmedia-f02.html運用ポリシー⇒http://www.pref.fukuoka.lg.jp/uploaded/attachment/50111.pdf
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. あんずとクラウンデーツジャムペースト 深川姉御家
  2. ねばりっこ羊羹 つなぐ
  3. 葱とセミドライトマトのケーク・サレ jus♪
  4. なすの生姜あえ 小牧市
  5. たまごスープ・蛋花汤 雅子美食
  1. ハートと星☆のカレーライス♪♪ ☆サユリン☆
  2. 鶏肉とカシューナッツの炒めもの 富士食品工業
  3. 玄界灘のねばとろめかぶ 福岡県
  4. レモンとチョコのホットケーキ♪ のんミ☆