厚揚げと赤軸ほうれん草　和風カレーあん

①｛赤軸ほうれん草｝を使う。

②｛ほうれん草｝がしなびた場合、深い大きい鍋（フライパン）に｛水｝を浸（つ）かるぐらい入れる。時間をおく。

③切った｛ほうれん草｝を｛水｝に浸（つ）ける。「イキイキ」した葉になる。

④｛厚揚げ｝を「グリル」で「アルミ」をひき、両面を焼く。やや強火。

⑤｛厚揚げ｝を「サイコロ状」に切る。

⑥熱したフライパンに｛ゴマ油｝をひき｛赤軸ほうれん草,厚揚げ,だし醤油｝を入れ炒める。強火。

⑦「差し水をする」ことは水を入れる。

⑧｛水溶き片栗粉,カレー粉｝を入れ、よく混ぜる。

⑨具と｛カレーあん｝をよく混ぜる。
やや強火。

⑩水分が少し減ってきたら、火を止める。

⑪深い大きめの皿に盛って出来上がり。

⑫好みで｛山椒の粉｝をかけても、おいしい。

⑬熱いうちに食べた方がおいしい。

⑭温かいご飯と食べたら、おいしい。