簡単！マグロの漬け茶漬け♪

耳耳耳's cooksnap of when they made 簡単！マグロの漬け茶漬け♪.
t104's cooksnap of when they made 簡単！マグロの漬け茶漬け♪.
KenKen★
KenKen★ @cook_40238854

マグロの刺身が余った時などに♪お酒の後や、小腹がすいたときにも美味しいです。
このレシピの生い立ち
九州出身の母親のレシピです。
本来は、鯛茶のレシピだそうですがマグロの方が美味しいので、実家ではマグロで作っています。
これを作って余ったら刺身を食べる感じですｗ
※しょっぱいかな？って感じたら、漬ける時間を調整してください。

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材料

4～5杯分
  1. まぐろ(刺身用) ３００ｇ程
  2. 炒りゴマ 1/3カップ
  3. 醤油 ※保存容器による
  4. 酒 大さじ２程度
  5. 練りワサビ お好みで

作り方

  1. 1

    お刺身を、一口大に切ります。
    ※ぶつ切りをそのまま使用してもOK！

  2. 2

    1/3カップの胡麻をよく擂り（すり）ます。
    市販のイリゴマでOKですが、市販のスリゴマだと香りがイマイチです。

  3. 3

    保存容器にマグロを入れ、スリゴマを全部入れます。

  4. 4

    全体が浸るくらいまで醤油を入れ、酒を大さじ２程度、入れます。ワサビも入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。

  5. 5

    マグロの漬けとして食べるなら、６時間ほど漬ければOK！
    一晩漬けたら、お茶漬けに♪

  6. 6

    ご飯にのせて、熱い緑茶をかけて完成！
    味が薄い時は漬けダレを掛けてください。
    お好みで三つ葉や柚子を添えても良いですね。

  7. 7

    ※補足：薄口醤油を使う場合、漬け時間を短めにした方が良いかもしれません。

コツ・ポイント

とにかく胡麻をしっかり擂る（する）事。お茶漬けにするときは熱い緑茶で！（番茶でもOK！）
マグロは赤身が一番美味しいです。
他の魚でもできますが脂の多い魚には向きません。
※冷蔵庫で３日程、保存がききますが、長く保存すると味が濃くなります。

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レシピ作者

KenKen★
KenKen★ @cook_40238854
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料理は楽しいけど、難しい！　けど、楽しい♪食べて欲しい人の為に工夫して作って、美味しいって言われると嬉しい♪３０ｃｍフライパンは、何にでも使えて便利～！パスタも茹でられて最強！
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