栄養↑切り干し大根と小松菜と卵の炒めもの

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シュフ子
シュフ子 @cook_40127914

簡単に栄養が取れる１品♪お弁当にも〜♪
このレシピの生い立ち
栄養のとれる１品が欲しくて〜♪アミエビもたくさんあったので(笑)

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材料

3〜4人分
  1. 切り干し大根(水に10分程入れ戻しておく) 乾燥したものひとつかみ程度
  2. 小松菜 中〜大１束
  3. あれば乾燥アミエビや桜えび 適量
  4. 卵 中〜大1個
  5. 卵に混ぜる
  6. ☆マヨネーズ 小さじ1
  7. ☆塩 米1粒程度
  8. 全体の味付け
  9. ★中華スープのもと(鶏ガラスープのもと)＋水 小さじ1と1/2＋大さじ1
  10. ★砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水で戻し水を切り、小松菜とともに3㎝程度の長さに切る。卵に☆を混ぜ空気を入れながらしっかり混ぜる。

  2. 2

    鍋に胡麻油をひき、切り干し大根→アミエビ→小松菜の順で炒め、油が全体にまわったら混ぜておいた★を入れ全体を炒め味をつける

  3. 3

    強火にし2で炒めたものを真ん中に寄せ、なべの回りに卵を流し火が通り始めたら箸で全体を合わせながら混ぜ半熟状態で火を止める

  4. 4

    乾燥アミエビや桜えびを入れなかったり、エビに塩分が入っていない場合は、お好みで最後に塩で味を調えてください(^o^)

コツ・ポイント

・切り干し大根はしっかり炒め水分をとばす・卵を入れたら半熟状態で火を切り、余熱でお好みの卵の状態にして仕上げる・乾燥エビがなければ、お好みで胡麻などを入れても〜

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レシピ作者

シュフ子
シュフ子 @cook_40127914
に公開
クックパッドを始め、レシピを見て頂いたり、つくれぽを頂いたりと…本当に嬉しく有り難く、毎日のご飯作りの励みになっています♪マイペースですが、少しずつレシピを増やし楽しく続けていけたらと思っています♪シュフ子のキッチンを見てくださり本当に有難うございます(^O^)そして、つくれぽをくださった皆様本当に有難うございます♪嬉しく有難く…毎日のごはんづくりのパワーをいただいています♡
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