優しい味♡ごぼうと舞茸の卵とじ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
ごぼう、舞茸の香り、歯応えが良く、しみじみ美味しい一品です♡
このレシピの生い立ち
ごぼうと舞茸は免疫力を高める最強の組合せ。旨味、栄養を逃さず、汁まで美味しく食べられるよう、優しい味付けにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮を包丁の背で軽くこそげ、ささがきにします。舞茸は手で縦に裂きます。青ネギは斜め切りに。
-
- 2
フライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒め、舞茸を加えて更に炒めます。
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- 3
水を入れ、沸いたら砂糖を加えて1〜2分煮ます。
-
- 4
めんつゆを加えて更に1〜2分煮、溶き卵を回し入れ、ネギを加えたら完成です！
-
コツ・ポイント
ごぼうは皮に風味があるので、軽くこそげる程度に。すぐに調理すればアク抜きも不要です。丼にしても美味しいですよ！
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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